Getrockneter Lavendel (Lavandula angustifolia) ist ein Klassiker in der Teedose und in der Backstube — duftend, vielseitig und seit Jahrhunderten in deutschen Kräuterküchen zu Hause. In dieser Kategorie findest du losen Lebensmittel-Lavendel zum Aufgießen, Backen und Würzen, nicht die Gartenpflanze und auch kein ätherisches Öl. Azarius führt Botanicals seit 1999 — wer Lavendel kaufen möchte, der auch in die Teekanne darf, ist hier richtig.
Lavendel kaufen — was dich in dieser Kategorie erwartet
Getrocknete Lavendelblüten sind die geernteten und schonend getrockneten Knospen der Pflanze — lose, grammgenau abgefüllt, direkt einsatzbereit. Bevor du bestellst, lohnt sich ein kurzer Blick auf die Unterschiede zu benachbarten Formaten, die du sonst noch im Shop findest:
| Format | Was es ist | Wofür geeignet |
|---|---|---|
| Getrocknete Blüten (diese Kategorie) | Ganze, getrocknete Knospen, lose | Tee, Gebäck, Duftsäckchen, Badezusatz |
| Ätherisches Öl | Wasserdampfdestillat, stark konzentriert | Aromatherapie, Diffuser, äußerliche Mischungen |
| Hydrolat / Blütenwasser | Nebenprodukt der Destillation | Hautpflege, leichter Raumspray |
| Pflanze / Samen | Lebendes Pflanzgut | Garten, Balkon, Fensterbank |
Kurzform: Zum Trinken, Backen oder in die Schublade legen — getrocknete Blüten. Zum Verdampfen im Diffuser — das Öl. Was du auf keinen Fall machen solltest: das ätherische Öl trinken oder Deko-Lavendel aus dem Bastelladen aufbrühen. Letzterer ist oft gefärbt, begast oder parfümiert und hat auf dem Teller nichts verloren.
Lavendel-Arten, die du kennen solltest
Lavendel ist nicht gleich Lavendel. In der Gattung Lavandula werden rund 45 Arten unterschieden, vier davon tauchen regelmäßig im Handel auf:
- Echter Lavendel (L. angustifolia) — der Standard für die Küche. Süß, blumig, wenig Kampfer. Genau das, was du für Tee, Shortbread oder selbstgemachte Limonade brauchst.
- Lavandin (L. x intermedia) — eine Hybride, ertragreich, aber schärfer und kampferlastig. Landet meist in Seifen und Reinigungsmitteln. In der Teekanne hat er nichts zu suchen.
- Schopflavendel (L. stoechas) — erkennbar an den zapfenförmigen Blüten, medizinisch-herber Geschmack, hauptsächlich Zierpflanze.
- Französischer Lavendel (L. dentata) — gezackte Blätter, mildes Aroma, kulinarisch kaum relevant.
Wir führen ausschließlich Echten Lavendel. Der macht den Löwenanteil des europäischen Lebensmittel-Lavendels aus — und das hat seinen Grund: Er ist die einzige Art, die sich in der Tasse benimmt.
Was wir führen
Aktuell umfasst diese Kategorie ein einziges Produkt: losen getrockneten Lavendel (Lavandula angustifolia) in der 20-Gramm-Packung. Das reicht für rund 40 Tassen Tee oder einen ordentlichen Stapel Gebäck. Wer Lavendel für ein bestimmtes Rezept bestellen möchte — etwa zum Aromatisieren von Honig, Essig oder Zucker — ist hier richtig.
Aus unserem Laden: So nutzt du getrockneten Lavendel richtig
Unser wichtigster Tipp nach 25 Jahren Kräuterverkauf: weniger ist mehr. Lavendel gehört zu den Kräutern, bei denen ein Teelöffel zu viel den Tee in Seifenlauge verwandelt. Für eine Tasse reicht eine Prise — etwa ein halber Teelöffel Blüten, 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Fertig.
Zum Backen mahlst du die Blüten am besten fein und behandelst sie wie ein starkes Gewürz. Lavendel harmoniert hervorragend mit Zitrone, Honig, Vanille und dunklen Beeren. Wer sich einmal an Lavendelshortbread oder einem Lavendel-Zitronen-Sirup versucht hat, bestellt meistens Nachschub.
Die Lagerung ist unkompliziert: luftdichtes Glas, dunkel, kühl. Richtig gelagert hält getrockneter Lavendel sein Aroma 12 bis 18 Monate. Danach wird er zu duftlosem Heu. Schnelltest: Wenn du beim Öffnen nichts riechst, schmeckt der Tee auch nach nichts — dann ist es Zeit für eine neue Packung.
Baust du dir gerade einen Teeschrank auf? Schau auch in unserer Kräutertee-Abteilung vorbei — Kamille, Damiana, Passionsblume und mehr warten dort auf dich.
Häufig gestellte Fragen
Kann man jeden getrockneten Lavendel als Tee aufgießen?
Nein — nur Echten Lavendel in Lebensmittelqualität (Lavandula angustifolia). Deko-Lavendel aus dem Bastelladen ist oft gefärbt, begast oder mit Lavandin vermischt, der stark nach Kampfer schmeckt. Kauf ihn dort, wo er ausdrücklich zum Verzehr verkauft wird, nicht zur Dekoration.
Was ist der Unterschied zwischen Lavendeltee und ätherischem Lavendelöl?
Tee besteht aus ganzen getrockneten Blüten, die in heißem Wasser ziehen — mild, trinkbar, lebensmittelsicher. Ätherisches Öl ist ein hochkonzentriertes Destillat, gedacht für Diffuser oder verdünnte äußerliche Anwendung, niemals zum Einnehmen. 20 Gramm Blüten und 10 Milliliter Öl sind zwei komplett unterschiedliche Produkte.
Wird getrockneter Lavendel schlecht?
Schlecht im Sinne von verdorben nicht, aber er verliert mit der Zeit seine ätherischen Öle und damit sein Aroma. In einem luftdichten Glas ohne Sonnenlicht bleibt der Geschmack 12 bis 18 Monate stabil. Riechtest: Wenn das Glas nach nichts duftet, schmeckt der Tee auch nach nichts.
Kann ich Lavendel wie Rosmarin verwenden?
Grundsätzlich ja — beides sind mediterrane Aromakräuter — aber Lavendel ist deutlich blumiger und viel schneller überdosiert. Nimm nur halb so viel wie bei Rosmarin, mahle ihn feiner und setze ihn eher in süßen Rezepten ein (Shortbread, Scones, Sirup) statt in deftigen Braten.
Zuletzt aktualisiert: April 2026
